醋泡花生米是一种常见的小吃，不仅口感美味，而且具有多种功效和作用。首先，醋泡花生米能够促进消化，减轻胃部不适。醋中的醋酸可以刺激胃液分泌，增加胃肠蠕动，促进食物的消化吸收。花生米中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够滋养胃肠道，有助于缓解胃部不适。因此，醋泡花生米是一种很好的开胃小吃，也适合胃肠不适的人食用。

其次，醋泡花生米还有降血脂的作用。花生米中富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有益于心血管健康。醋中的醋酸可以促进脂肪代谢，有助于减少脂肪的堆积。因此，适量食用醋泡花生米可以起到保健作用，有助于预防心脑血管疾病。

然而，醋泡花生米并非适合所有人群。首先，过量食用会增加胃酸分泌，导致胃部不适。其次，花生米中含有较高的热量和脂肪，如果摄入过多，容易引起肥胖。此外，醋泡花生米中含有一定的酸性物质，不适合胃酸过多、胃溃疡等病人食用。

综上所述，醋泡花生米具有促进消化、降血脂的功效和作用，但也存在一定的禁忌。在食用时，应适量为宜，根据自身身体状况决定是否适合食用。