腊鸡腿炖莴笋是一道美味可口的家常菜肴，它的味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面我们来介绍一下腊鸡腿炖莴笋的做法。

首先，我们需要准备好以下材料：腊鸡腿、莴笋、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、香油、清水。

其次，我们需要对莴笋进行处理。将莴笋去皮，切成段，放入开水中焯水，烫熟后捞出备用。

然后，将腊鸡腿切成小块，加入适量的料酒和盐，腌制片刻。生姜切成片，葱切段备用。

接着，将锅烧热，加入适量的油，放入腌制好的腊鸡腿，煎至两面金黄。然后加入生姜和葱段，煸炒一下，加入清水，烧开后转小火，炖煮30分钟左右。

最后，加入焯熟的莴笋，加入适量的盐和鸡精，再炖煮10分钟左右，让莴笋充分吸收鸡汤的味道。最后撒上少量的香油，翻炒均匀即可。

腊鸡腿炖莴笋做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。大家可以一试，相信一定会受到家人和朋友的好评。