牛肉炒刀削面是一道美味又营养的家常菜品。做法并不复杂，下面让我来介绍一下它的做法。

首先，我们需要准备好所需的食材。牛肉、刀削面、葱姜蒜、青红椒、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精、油。

其次，我们需要将牛肉切成薄片，葱姜蒜切末，青红椒切丝备用。将刀削面放入开水中煮熟，捞出备用。

接着，我们需要将锅烧热，放入适量油，待油热后放入葱姜蒜末爆香，再放入牛肉片翻炒至变色。

接着，我们需要加入青红椒丝翻炒，加入盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精等调味品调味，再倒入煮好的刀削面，翻炒均匀即可。

最后，将炒好的牛肉刀削面装盘，撒上葱花即可。

牛肉炒刀削面口感细腻，味道鲜美，是一道深受人们喜爱的家常美食。