小米辣辣酱是一种口感浓郁、味道鲜美的调味品，非常适合搭配各种中餐菜肴。下面就来介绍一下小米辣辣酱的制作方法。

材料：

1. 小米辣10个

2. 料酒、盐、糖、醋、生抽、蒜瓣、姜片、花椒适量

3. 食用油适量

步骤：

1. 将小米辣洗净晾干，切成小段备用。

2. 将蒜瓣、姜片、花椒用刀切碎。

3. 热锅冷油，放入切碎的蒜瓣、姜片、花椒爆香。

4. 加入小米辣，翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒，翻炒至香味散发出来。

6. 加入盐、糖、醋、生抽，继续翻炒均匀。

7. 关火，将炒好的小米辣酱放到碗中，待凉后即可食用。

小米辣辣酱不仅可以搭配各种中餐菜肴，还可以作为烧烤的调味品，口感浓郁，香气四溢，简单易制作，非常适合家庭和餐饮场所使用。