凉皮大料水是一道特色美食，口感清爽，味道鲜美，是夏季消暑的最佳选择。以下是凉皮大料水的做法与配料。

首先，准备好主材料——凉皮。将凉皮切成适当的大小，放入碗中备用。

接着，准备配料。大量的辣椒油、蒜泥和花生粉是凉皮大料水的必备配料。另外，还需要一些酱油、醋、白糖、盐、味精等调味品。

然后，将调味料混合在一起，制作汁料。辣椒油、蒜泥、花生粉、酱油、醋、白糖、盐、味精等适量混合在一起，搅拌均匀。

最后，将汁料浇在凉皮上即可。浇汁时要均匀地浇在凉皮上，并且不要浇太多，以免影响口感。

这样，一碗美味的凉皮大料水就做好了。凉皮清爽爽口，汁料鲜美可口，再加上一些青菜、黄瓜等配菜，更是美味可口。