青木瓜是一种常见的烹饪食材，但是在购买后，我们往往会面临一个问题：如何催熟青木瓜，而不让它烂掉？

首先，我们需要了解青木瓜的成熟度。青木瓜一般分为未成熟、半成熟和完全成熟三个阶段。未成熟的青木瓜表面光滑，硬度较高，果肉呈白色，口感较为涩口。半成熟的青木瓜表面开始出现斑点，果肉呈淡黄色，口感开始转甜。完全成熟的青木瓜表面斑点增多，果肉呈橙色，甜味更加浓郁。

其次，我们需要选择合适的催熟方法。常见的催熟方法有放置在室温下、用纸袋包裹、用果实一起放置等。但是这些方法容易使青木瓜烂掉或者变质。因此，我们可以选择使用植物激素催熟方法。

植物激素是一种天然的植物生长调节物质，可以促进植物的生长和发育。市面上有一些专门用于催熟青木瓜的植物激素产品，可以在保证青木瓜不烂掉的情况下，加速青木瓜的成熟。使用方法一般是将植物激素溶液喷洒在青木瓜表面，然后将青木瓜放置在有透气性的容器中，等待其自然成熟。

最后，我们需要注意保存的方法。成熟的青木瓜可以放置在冰箱中保存，但是不要将其与其他果蔬混合存放，以免对其口感和质量造成影响。

综上所述，选择植物激素催熟青木瓜是一种较为可行的方法，但是在使用过程中需要注意控制剂量和保存方式，以保证催熟效果和食用安全。