叫花鸡和窑鸡都是中国传统的美食，但哪个历史更早呢？

叫花鸡是一种独具南京特色的传统菜肴，以其鲜嫩多汁、皮脆肉香受到广泛喜爱。据说叫花鸡的历史可以追溯到南朝梁时期，当时南京城内有很多贫苦的百姓，他们靠着捉野鸡为生。为了让野鸡更加美味，他们将野鸡以麻布包裹后放在炭火上烤制，这就是叫花鸡的起源。

而窑鸡则是一种以烧砖窑的余热烤制而成的美食。相传窑鸡的发源地在河南省南阳市，距今已有约两千年的历史。据史书记载，汉朝时期南阳地区的农民在烧制砖坯时，将鸡用竹篾包裹后放在窑洞里一同烧制，烤出来的鸡肉香嫩可口，这就是窑鸡的由来。

综合来看，叫花鸡和窑鸡都有着悠久的历史和独特的制作方法。虽然叫花鸡的历史可以追溯到南朝梁时期，但窑鸡也有约两千年的历史，因此无法确定哪个更早。无论如何，这两种美食都是中国传统饮食文化中的瑰宝，值得我们好好品尝和传承。