吉利丁是一种常见的食品添加剂，它常被用于制作果冻、布丁、糖果等食品。虽然吉利丁可以增加食品的口感和质感，但是摄入过多的吉利丁也会带来一定的风险。

据研究，成年人每天最多可摄入15毫克/千克的吉利丁，即一个70公斤的成年人每天最多可摄入约1050毫克的吉利丁。对于儿童来说，每天的吉利丁摄入量应该更少。

如果摄入过多的吉利丁，可能会引起一些不良反应，如恶心、呕吐、腹泻等症状。此外，吉利丁还可能对某些人群产生过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等症状。

为了避免吉利丁的过量摄入，我们可以在日常饮食中选择一些不含或含量较少的食品。比如，可以选择水果、蔬菜、坚果等天然食品，而不是过多地依赖加工食品。此外，在购买食品时，也要注意查看食品标签，尽可能选择含有较少吉利丁的食品。

总之，虽然吉利丁在食品加工中有很大的用途，但我们也要注意适量摄入，以保持健康的身体。