烩西瓜皮是一道常见的家常菜，它不仅可以充分利用西瓜，减少浪费，而且口感鲜美，营养丰富。下面就来介绍一下如何做好吃又简单的烩西瓜皮。

首先，准备好材料。需要用到的材料有西瓜皮、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、生抽、老抽和糖等。

其次，处理好西瓜皮。将西瓜皮洗净，去掉硬壳和瓤，切成小块备用。瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。

接着，烹制烩西瓜皮。将锅烧热，加入适量的油，倒入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒炒匀，然后加入西瓜皮煸炒片刻。接着，加入适量的盐、酱油、糖、老抽和生抽，翻炒均匀。最后，加入适量的水，煮沸后转小火烧20分钟左右，直至西瓜皮软烂，汤汁浓稠即可。

最后，装盘享用。将烩好的西瓜皮盛入盘中，撒上一些葱花和香菜点缀即可。

烩西瓜皮是一道既美味又健康的菜品，它不仅开胃，还有助于清热解毒，促进消化。如果你喜欢吃家常菜，不妨试试这道烩西瓜皮，保证让你胃口大开，回味无穷。