石斑鱼是一种珍贵的海鲜，其口感鲜美，深受消费者喜爱。不过，有些人可能会担心石斑鱼是否有毒性。据研究表明，石斑鱼确实含有一定的毒性物质，但只有在一定条件下才会对人体造成危害。

石斑鱼中含有的毒性物质主要是组胺和嘧啶，这些物质通常是由细菌在石斑鱼体内产生的。当石斑鱼未储存或处理好时，这些细菌可能会大量繁殖，导致毒性物质的含量增加。因此，如果消费者在购买石斑鱼时选择了未经冷藏或储存时间过长的鱼类，就有可能面临食用有毒石斑鱼的风险。

不过，只要消费者在购买和食用石斑鱼时注意一些细节，就可以避免食用有毒石斑鱼。首先，消费者应该选择储存、处理得当的石斑鱼，最好购买冷冻或冷藏的石斑鱼。其次，石斑鱼在烹调前应该进行适当的处理，如洗净、去鳞、去鳍等，以确保鱼类表面的细菌得到充分去除。最后，消费者在烹调石斑鱼时应该确保彻底煮熟，以杀死可能残留在鱼肉中的细菌和毒性物质。

综上所述，石斑鱼确实含有一定的毒性物质，但只有在不妥善储存和处理的情况下才会对人体造成危害。消费者只要选择储存得当、处理得当的石斑鱼，并且彻底烹调，就可以放心享用这种美味海鲜了。