卤水点嫩豆腐是一道很受欢迎的家常菜，其口感嫩滑、味道鲜美，备受食客们的喜爱。那么，如何做出口感嫩滑的卤水点嫩豆腐呢？以下是最关键的技巧：

首先，豆腐的选材很重要。选择质地较为细腻、品质较好的豆腐是制作一道好的卤水点嫩豆腐的基础。因此，建议选用新鲜的豆腐，可以在市场或超市购买。

其次，豆腐的煮法也很关键。煮豆腐时，水要先烧开，然后将豆腐放入锅中，加盖慢慢煮。要避免豆腐在水中煮太久，这样容易造成豆腐变硬，口感不佳。

最后，卤水的制作也很重要。卤水的配料可以根据个人口味进行调整，但一定要注意火候。卤水火候过大或过小都会影响豆腐的口感。一般来说，卤水煮沸后，将火调至中小火慢慢煮，这样可以让豆腐更好地吸收卤水的味道，也可以保证豆腐的嫩滑口感。

总之，卤水点嫩豆腐的关键技巧在于豆腐的选材、煮法和卤水的制作。只有掌握了这些技巧，才能做出一道口感嫩滑、味道鲜美的卤水点嫩豆腐，让食客们大呼过瘾。