苹果树是一种广泛栽培的水果树，其开花和结果与气候有着紧密的关系。南方地区一般气候较为温暖，春季气温逐渐升高，适宜苹果树的生长和开花。然而，南方地区春季雨水较多，容易导致苹果树开花期间受到雨水的影响，从而造成果实的减产。因此，南方地区种植苹果树要注意树龄、树种、土质、肥料等因素，以及开花期间的管理。

苹果树一般在春季开花，时间通常为3月到4月。在南方地区，苹果树可能会提前开花或者延迟开花，因此要根据当地的气候特点来确定开花时间。一般来说，苹果树开花需要一定的温度和光照条件，当温度达到8-10度左右时，苹果树就会开始开花。此时，要确保苹果树的土壤湿润，以便促进开花和果实的形成。

苹果树的结果期通常在开花后的3-4个月内，也就是7月到8月。南方地区的气候通常较为炎热，这有利于苹果树的果实生长和成熟。但是，南方地区也容易受到台风和暴雨的影响，这可能会对苹果树的果实产生不利影响。因此，在果实成熟期间，要加强对苹果树的管理和保护，避免果实受到损害。

总之，在南方地区种植苹果树需要根据当地的气候和土壤条件来确定种植时间和管理方法。只有做到科学合理的管理，才能保证苹果树的正常生长和高产。