千张焯是一道美味的传统中国菜肴，以千层豆腐皮为主要原料，口感鲜美，营养丰富。在制作千张焯时，最重要的一步是将豆腐皮焯水，使其变得柔软易熟。

一般来说，千张焯需要焯水几分钟才能煮熟。如果豆腐皮较薄，一般只需要焯水1-2分钟即可。而如果豆腐皮较厚，需要焯水3-5分钟，以确保其煮熟熟透。

在焯水的过程中，需要将豆腐皮逐张放入热水中，等待其变软后再取出。同时，为了保证豆腐皮的质量，建议将其放入滚水中，而非冷水中。这样能够防止豆腐皮变硬、变形。

此外，在焯水过程中，也可以适当添加一些盐和料酒，以增加千张焯的口感和香味。

总之，焯水是制作千张焯不可或缺的一步，掌握好焯水的时间和方法，能够让千张焯更加美味可口。