凉粉草是一种常见的凉菜食材，可以制作出口感细腻、清爽爽口的凉粉。下面，让我们来介绍一下如何用凉粉草制作凉粉。

材料：

凉粉草、淀粉、水、盐、酱油、芝麻油、麻油、醋、糖、葱、姜、蒜、辣椒、香菜等。

步骤：

1. 准备凉粉草，洗净切段备用。

2. 取一小碗淀粉，加入适量水搅拌均匀，备用。

3. 取一锅水，放入适量盐，煮沸后放入凉粉草煮熟，捞出沥干水分。

4. 将煮熟的凉粉草加入淀粉水中，搅拌均匀。

5. 取一锅清水，加入适量盐，放入淀粉水中的凉粉草，煮沸至凉粉草变透明，捞出沥干水分。

6. 取一碗，加入酱油、芝麻油、麻油、醋、糖、葱、姜、蒜、辣椒等调料，搅拌均匀成调味汁。

7. 将煮好的凉粉放入碗中，倒入调味汁，拌匀后放入冰箱冷藏。

8. 取出凉粉，撒上香菜末即可食用。

如此制作出来的凉粉，口感软嫩、清爽可口，不仅营养丰富，而且还能帮助消暑解渴。希望大家也能试着制作一下这道美味的凉粉，享受夏日的清凉！