放了酵母还放小苏打吗？

面包是我们日常生活中常见的食品，而在制作面包的过程中，酵母和小苏打都起着非常重要的作用。那么问题来了，放了酵母还需要放小苏打吗？

首先，让我们来了解一下酵母的作用。酵母是一种单细胞真菌，它可以将面团中的糖分分解成二氧化碳和酒精，使面团发酵膨胀，从而让面包变得松软可口。因此，如果我们使用了足够的酵母，就不需要再加入小苏打了，因为酵母已经能够完成面团的发酵过程。

然而，有时候我们可能会在面团中加入小苏打。小苏打是一种碱性物质，它可以中和面团中的酸性物质，使面团变得更加碱性。这样做的目的是为了增加面包的体积和口感。但是，如果我们使用了足够的酵母，面团自然会变得碱性，因此不需要再加入小苏打了。

总结起来，如果我们使用了足够的酵母，就不需要再加入小苏打了。但是，如果你想要增加面包的体积和口感，可以适当加入小苏打。不过，需要注意的是，加入小苏打的量应该适量，过多会影响面团的口感和质量。