做汤圆是中国传统的食品制作技艺之一。那么，做汤圆用什么粉和面呢？

首先，我们需要用到的是糯米粉。糯米粉是由糯米磨成的粉末，因其质地Q软而闻名。糯米粉是制作汤圆的主要原料，因为它具有很好的粘性和黏性，能够让汤圆保持形状。

其次，我们还需要用到一定的面粉。面粉的作用是调节糯米粉的黏性，让汤圆的口感更加柔软。通常，我们使用普通面粉或小麦粉来制作汤圆。

不过，需要注意的是，不同地区的汤圆配方可能会有所不同。例如，有些地区的汤圆会加入红薯粉或芋头粉，以增加口感的多样性。

总的来说，做汤圆需要用到糯米粉和一定量的面粉，这样才能制作出口感柔软、形状美观的汤圆。