Z8003次列车是一趟由北京开往广州的高速列车，途经多个省份和城市，下面为您介绍该列车的途经站点和时间安排。

首先，该列车在北京西站始发，出发时间为8:00。随后，它将依次经过保定东站、邢台站、石家庄站、郑州东站、武汉站、长沙南站、衡阳东站、韶山南站、广州站，最终在广州站终点站到达时间为19:56。

具体途经时间如下：

北京西站发车时间：8:00

保定东站：8:40-8:42

邢台站：9:12-9:14

石家庄站：9:49-9:53

郑州东站：11:41-11:43

武汉站：13:47-13:53

长沙南站：15:20-15:22

衡阳东站：15:49-15:51

韶山南站：16:13-16:15

广州站到达时间：19:56

需要注意的是，以上时间仅供参考，具体到站时间可能会因为天气、交通等因素而有所变动，请旅客提前关注列车运行情况，做好行程安排。