小白菜炒肉是一道家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，味道鲜美。接下来，我将为大家介绍一下小白菜炒肉的做法。

首先，准备好所需食材：小白菜、瘦肉、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、生抽、淀粉和食用油。

其次，将小白菜清洗干净，切成段，备用。瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、酱油、糖和胡椒粉腌制10分钟，再加入适量淀粉，搅拌均匀。

然后，将葱姜蒜切成末，锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜煸炒出香味，随即加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。

最后，加入小白菜，翻炒几分钟，倒入适量的生抽，继续翻炒至小白菜变软烂即可出锅。

小白菜炒肉的做法十分简单，但是要注意火候的掌握，避免炒过头或者过生。在食用时，可以根据个人口味适量添加辣椒或者其他调料，增加口感。