小米椒辣椒酱是一道经典的川菜调味料，它不仅可以为菜肴增添鲜美的口感，还可以激发味蕾，让人食欲大增。下面，我将为大家介绍几种家常制作小米椒辣椒酱的做法。

1. 原材料：

小米椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、盐、料酒、醋、糖、香油、食用油。

2. 制作步骤：

（1）将小米椒、干辣椒、花椒用清水洗净，晾干备用。

（2）将小米椒、干辣椒、花椒分别放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，以180度的温度烤20分钟，直到变脆。

（3）将烤好的小米椒、干辣椒、花椒放入研磨机中，磨成粉末。

（4）将姜、蒜切成末，加入盐、料酒、醋、糖、香油、食用油，搅拌均匀。

（5）将步骤（3）中的辣椒粉末加入步骤（4）中的调料中，再次搅拌均匀。

（6）将制作好的小米椒辣椒酱装入干净的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏保存。

3. 提示：

（1）烤盘要干净，以免污染食材。

（2）烤好的小米椒、干辣椒、花椒，磨成粉末前，要等待它们完全冷却，否则会影响口感。

（3）调味料中的盐、糖、醋、香油，可以根据个人口味适量调整。

（4）小米椒辣椒酱保存时间不宜过久，最好在两个月内食用完毕。

以上就是小米椒辣椒酱的制作方法，想要一口正宗的川菜，不妨自己动手制作一下，品尝一下自己的手艺，相信一定会很美味哦！