四川烧白是一道以鸡肉为主料，以红油为底的传统川菜。它的特点是辣味浓郁，味道鲜美，是四川餐桌上的一道不可缺少的菜品。但是，有时候做出来的烧白颜色不够深，影响了它的美观程度。那么，如何让烧白颜色更深呢？

首先，我们需要选用好的鸡肉。建议选用老母鸡或者公鸡，因为它们的肉质更紧实，更有嚼劲，而且它们的骨头和皮下脂肪含量更高，这有利于烧白颜色的显色。在购买鸡肉的时候，最好选用带皮的，这样可以增加烧白的风味和口感。

其次，我们需要掌握好烧白的烹饪技巧。在炒制鸡肉的过程中，我们可以加入少量的红曲粉和花椒粉，这些材料可以提高烧白的颜色和口感。另外，在加入鸡肉之前，可以先用油炒香干辣椒和花椒，这样可以让油变成红色，为烧白的颜色打下基础。

最后，我们需要掌握好烧白的调味技巧。在调味的时候，建议使用豆瓣酱、红油、花椒、姜蒜等传统川菜调料，这些调料可以让烧白更加鲜美可口。此外，我们还可以加入少量的老抽和生抽，这样可以提高烧白的颜色和口感，使其更加美味。

总之，要想让烧白颜色更深，我们需要选用好的鸡肉，掌握好烧白的烹饪技巧和调味技巧，这样才能做出色香味俱佳的四川烧白。