凉拌素鸡翅是一道清爽可口的素食佳肴，做法简单易学，下面就为大家介绍一下。

首先，我们需要准备一些素鸡翅，这些可以在素食店或者超市里购买。然后将素鸡翅放入锅中，加入适量的水，加入一些葱、姜、八角等调料，煮熟后捞出备用。

接着，我们需要准备一些调料。可以准备一些蒜末、辣椒油、酱油、醋、白糖等，按照自己的口味适量加入。

将煮好的素鸡翅放入碗中，淋上调料拌匀，最后撒上一些芝麻和葱花即可。

这样一道凉拌素鸡翅就制作完成了，食用时可以搭配米饭或者面条一起食用，口感清爽可口，非常适合夏天食用。