知了龟是一种常见的爬行动物，它们通常生活在热带地区的森林中。据研究表明，知了龟的营养价值非常高，是一种健康的食品。

首先，知了龟富含蛋白质和脂肪。在知了龟的肉中，蛋白质含量高达20%以上，而脂肪含量也比较丰富。这些营养成分能够为人体提供充足的能量和营养，有助于增强身体的免疫力和抵抗力。

其次，知了龟富含多种微量元素。知了龟的肉中含有多种人体所需的微量元素，如锌、铁、铜、锰、硒等。这些元素对于人体的健康非常重要，可以帮助人体维持正常的代谢过程和生理功能。

最后，知了龟还含有一些珍贵的药用成分。据传统中医学的理论，知了龟的肉和血液可以用于治疗一些疾病，如肺结核、肝炎、痈疽等。其中，知了龟血液中富含一种叫做“血凝素”的物质，具有止血、降血压等功效。

综上所述，知了龟的营养价值非常高，是一种健康的食品。不过，由于知了龟的数量逐渐减少，为了保护这种珍贵的生物资源，我们应该尽量减少捕捉和食用。