生牛肉是指未经烹煮或处理的新鲜牛肉，这种肉质较为嫩滑，味道也更加鲜美。但是，生牛肉在食用前必须进行充分的烹煮，以确保其安全和可食用性。

烹煮生牛肉的时间取决于多少肉需要煮熟，以及你想要的熟度。一般来说，生牛肉需要煮熟至少10-15分钟以上，以杀死可能存在的细菌和病毒。如果你想要更熟透的牛肉，则需要额外增加烹煮时间。

在烹煮生牛肉时，你也可以使用温度计来确保其达到安全的烹煮温度。生牛肉的最低安全烹煮温度为145华氏度（约63摄氏度），这样可以确保其达到完全熟透的状态。

总之，烹煮生牛肉需要足够的时间和温度，以确保其安全和可食用性。在烹煮时，你需要根据肉质的大小和你想要的熟度来确定烹煮时间，或者使用温度计来确保其达到安全的烹煮温度。