甲鱼炖鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的传统佳肴，但是在食用时也需要注意一些禁忌。首先，由于甲鱼性温，容易上火，因此不适宜长期食用或在身体上火时食用。其次，甲鱼和鸡肉都含有丰富的蛋白质，过量食用容易对肾脏造成负担，因此肾脏疾病患者应该避免食用或在医生指导下适量食用。此外，甲鱼和鸡肉都含有高热量和高脂肪，对于肥胖者或高血脂患者来说，也需要适量控制食用量。最后，甲鱼和鸡肉都含有一定的嘌呤，容易引起痛风和尿酸高的人群应该慎重食用或避免食用。总之，饮食要均衡，不要过量，才能达到养生的效果。