新鲜海蛰是一种常见的海鲜食材，它的口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。然而，有些人可能会担心新鲜海蛰能否炒着吃，下面我们就来探讨一下这个问题。

首先，我们需要了解的是，新鲜海蛰是可以炒着吃的。它的肉质细嫩，口感鲜美，而且烹饪方法非常多样化，既可以炒、煮、烤，也可以做成寿司、刺身等美食。因此，在选购新鲜海蛰时，我们可以根据自己的口味和喜好选择不同的烹饪方式。

其次，需要注意的是，新鲜海蛰在烹饪前需要进行处理。首先要将海蛰剪去头部和内脏，然后用清水冲洗干净，再用盐水浸泡30分钟左右，以去除一些异味和杂质。在烹饪时，需要将海蛰切成片或丝状，再加入适量的调料和蔬菜一起炒制，以增加口感和营养。

最后，需要注意的是，新鲜海蛰不能生吃。由于海蛰体内含有一种叫做“荧光素”的物质，如果生吃会对人体健康造成影响。因此，在食用新鲜海蛰时，必须将其烹饪煮熟或者炒熟，以确保安全。

综上所述，新鲜海蛰是可以炒着吃的，但在选购和烹饪时需要注意一些细节。只要我们正确处理和烹饪，就能够享受到美味的海鲜大餐。