秘制铁板豆腐酱汁是一道常见的中式菜肴，它既美味，又营养丰富。以下是制作秘制铁板豆腐酱汁的步骤和做法。

首先，准备好以下材料：豆腐、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、淀粉、水等。

其次，将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝，姜和蒜切末备用。

接着，将炒锅加热，加入适量油，放入姜末和蒜末炒香，再加入洋葱丝、红椒丝和青椒丝一起翻炒。

然后，加入酱油、糖和盐调味，再加入适量的水，煮开后用淀粉水勾芡。

最后，将豆腐块放入热锅中煎至两面金黄，倒入调好味的酱汁，翻炒均匀即可。

秘制铁板豆腐酱汁的做法虽然简单，但味道非常美味，酱汁浓郁，豆腐鲜嫩，口感极佳。适合家庭聚餐或者自己做一份美味的晚餐。