江米和圆江米是两种不同的米类食品，它们在形状上有所不同。江米是一种长条形状的米粉，而圆江米则是成团的圆形米粉。

尽管它们在形状上有所不同，但在制作过程中，江米和圆江米使用的米粉原料是相同的。在制作江米和圆江米时，将大米磨成米粉，然后与水混合制成面团。面团经过搓揉、切割等工序后，就可以制成江米或圆江米。

江米和圆江米在烹饪过程中的用途也有所不同。江米通常用于制作凉拌菜、炒米粉等菜肴，而圆江米则通常用于制作米粉汤、米粉粥等菜肴。

总之，尽管江米和圆江米在形状和用途上有所不同，但它们都是由相同的米粉原料制成，具有相似的口感和营养价值。