极品飞车21是一款极受玩家欢迎的赛车游戏，每个玩家都希望能够开启新的存档来体验更多的游戏乐趣。下面是开启新存档的具体步骤：

1. 打开游戏主界面，点击左下角的“选项”按钮。

2. 在弹出的选项界面中，选择“存档管理”。

3. 在存档管理界面中，可以看到当前已有的存档，点击右上角的“新建存档”按钮。

4. 弹出新建存档界面后，可以输入存档名称，并选择存档的难度和模式，最后点击“确认”按钮即可。

5. 新的存档已经创建成功，可以在存档管理界面中看到新增的存档。点击存档可以进入游戏，开始新的赛车之旅。

值得注意的是，在开启新存档之前，建议先保存当前的游戏进度，以免造成不必要的损失和困扰。同时，新的存档也需要占用一定的存储空间，需要根据自己的设备情况进行合理管理。

以上就是关于如何开启极品飞车21新存档的详细步骤，希望对广大玩家有所帮助。