扒皮鱼是一道常见的家常菜肴，在家里做一份美味的扒皮鱼也不难。下面就为大家介绍一下扒皮鱼的做法视频。

首先，准备好需要的食材和调料。需要的食材有鲫鱼、葱、姜、蒜、红椒和青椒。调料包括盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖和水淀粉。将调料分别调好备用。

接下来，将鲫鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成块状备用。将葱、姜、蒜、红椒和青椒切成细丝备用。

将锅烧热，放入适量的油，烧至六七成热后，将鲫鱼块放入锅中煎至两面金黄色，然后盛出备用。

将锅中的油留少许，放入葱姜蒜爆香，然后加入红椒和青椒翻炒，接着加入调料炒匀，再加入适量的水，煮至汤汁浓稠。

最后，将炒好的调料汁倒入盛有鲫鱼块的碗中，上面铺上炒好的葱姜蒜和红青椒丝即可。

以上就是扒皮鱼的做法视频，如果您喜欢扒皮鱼，可以按照这个方法一试。