咸鸭蛋豆腐是一道简单易做却美味可口的家常菜。下面我就来详细介绍一下制作咸鸭蛋豆腐的做法大全。

材料：

1. 咸鸭蛋 1-2个

2. 豆腐 1块

3. 青葱 适量

4. 生姜 适量

5. 食用油 适量

6. 酱油 适量

7. 盐 适量

8. 白胡椒粉 适量

步骤：

1. 准备材料：将咸鸭蛋剥壳，切成小块；豆腐切成小块，青葱和生姜切成葱花和姜末备用。

2. 油热锅冷：将锅倒入适量食用油，烧热后加入葱花和姜末爆香。

3. 加入豆腐：将切好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入咸鸭蛋：将切好的咸鸭蛋块放入锅中，再次翻炒均匀。

5. 加调料：倒入适量的酱油，撒上盐和白胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加水煮熟：倒入适量的水，盖上锅盖，中火煮熟。

7. 装盘：将煮好的咸鸭蛋豆腐装盘，撒上葱花即可。

小窍门：

1. 可以根据个人口味适量添加其他调料，如蒜末、辣椒油等。

2. 豆腐可以事先用热水焯一下，这样可以去除豆腥味。

3. 煮豆腐的时候要注意火候，不要煮得太久，否则会烂掉。

4. 如果咸鸭蛋够咸，可以不用再加盐。

总之，做好咸鸭蛋豆腐不难，只要掌握好了步骤和小窍门，就能做出美味可口的家常菜。