腐乳肉扣碗是一道美味可口的传统中式烹饪菜肴，它的做法非常简单，下面我将为大家介绍一下具体的步骤。

材料：

1、猪肉腩肉500克

2、腐乳3块

3、冰糖适量

4、料酒适量

5、酱油适量

6、葱姜适量

7、水适量

8、香叶3片

步骤：

1、猪肉腩肉洗净切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2、将腐乳压成泥状备用。

3、锅中加入适量的油，加入冰糖煸炒至冰糖融化并呈现出金黄色，然后加入适量的水煮开。

4、将焯水的猪肉块加入锅中，加入适量的料酒、酱油、腐乳泥、葱姜和香叶，然后用中小火炖煮40分钟左右，直至猪肉煮烂。

5、将炖好的腐乳肉块取出，放入小碗中，再将碗倒扣在大碗中，然后用铺有葱姜和香叶的碟子盖住小碗，最后用大火蒸15分钟左右。

6、蒸好的腐乳肉扣碗取出，将碗倒扣在盘子中，然后将小碗轻轻取出，即可享用。

腐乳肉扣碗的味道鲜美，口感细腻，同时还含有丰富的营养成分，对人体健康有很好的保健作用。大家可以尝试一下这道美味的家常菜肴，为家人带来美味的享受。