峰电和谷电是指电力系统中不同时间段内的电能价值不同。峰电是指在一天中电力需求量最高的时间段，通常是早上和晚上的高峰时段。在这个时间段内，电力系统需要调整发电量来满足用电需求，因此电能价格较高。

相反，谷电则是指在一天中电力需求量最低的时间段，通常是晚上到早上的低谷时段。在这个时间段内，电力系统的负荷较小，因此电能价格较低。

通过峰电和谷电的价格差异，电力公司可以鼓励用户在谷电时段使用更多的电力，以平衡电力系统的负荷。例如，一些电力公司会推出谷电计划，鼓励用户在谷电时段使用电器设备，如洗衣机、烘干机等，以节省能源费用。

总之，峰电和谷电是电力系统中不同时间段内的电能价值不同，通过差异的价格来鼓励用户在谷电时段使用更多电力，以平衡电力系统的负荷。