女太监割的是外阴部。

女太监是指被割掉外阴部的女性，这种行为在古代中国被广泛实行，主要是为了让女性能够进入皇宫成为宦官或宫女。女太监通常在年幼时被割掉外阴部，使其失去性欲和生育能力，从而成为皇宫中的一员。

女太监割的手术称为“割阴”，是一种极其残忍的行为，常常会导致严重的感染和出血，甚至会危及生命。女太监因此经常被视为不幸的受害者，受到社会的谴责和同情。

女太监这种行为在现代已经被禁止，因为它侵犯了人的基本权利和尊严。我们应该珍惜人的生命和身体，尊重每个人的选择和自由，反对任何形式的虐待和剥削。