工程技术是一项需要高度专业技能和耐心的职业。对于工程技术人员来说，下班时间并不是一成不变的，而是根据他们所从事的工作而定。

对于一些常规的工程技术工作，下班时间通常是晚上6点或7点。这包括在办公室进行分析、设计和计算等工作的工程师们。他们通常遵循正常的工作时间，并根据公司的规定和政策来安排工作时间表。

然而，对于一些更加复杂的工程技术项目，下班时间可能会更晚。比如，对于进行现场工作的工程师或技术人员，他们需要在现场进行工作，以确保项目按计划进行。这些人可能需要在晚上9点或更晚才能下班。

此外，有些工程技术人员可能需要在紧急情况下加班，以确保项目的顺利进行。这些工作可能需要在夜间或周末进行，以便及时解决问题。在这种情况下，工程技术人员将需要灵活地调整自己的工作时间，以确保项目的成功完成。

总之，工程技术人员的下班时间并不是一成不变的，而是根据他们所从事的工作而定。他们需要具备高度的专业技能和耐心，以确保项目的顺利完成。