灌猪肉肠是一道传统美食，在家中制作可以尝到最地道的味道。下面我们就来看一下如何制作灌猪肉肠的腌制方法。

材料：

1. 猪肉肠（新鲜的猪肉肠最好）

2. 猪肉绞肉

3. 盐、白胡椒粉、香肠粉、五香粉、蒜粉、糖

步骤：

1. 先将猪肉肠清洗干净，用沸水煮熟，然后放入冷水中浸泡几分钟，这样可以去除掉肠衣上的脏物，并使肠衣更加柔软。

2. 将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入适量盐、白胡椒粉、香肠粉、五香粉、蒜粉、糖等调料，搅拌均匀。

3. 将调制好的猪肉绞肉塞入煮熟的猪肉肠中，用筷子或者细管子帮助将猪肉绞肉填满整个肠衣。

4. 然后将填好猪肉绞肉的猪肉肠放入一个大碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉等调料，搅拌均匀，使其腌制入味。

5. 将腌制好的猪肉肠放入冰箱中，冷藏4-6小时，让其更加入味。

6. 将腌制好的猪肉肠取出，放入沸水中煮熟，然后捞出晾凉即可食用。

以上就是制作灌猪肉肠的腌制方法，非常简单易懂。如果你想尝试在家自制灌猪肉肠，不妨试试这个方法。