花甲是一种以蛤蜊为主料的美食，是广东、福建等地的传统名菜之一。据说，花甲这道菜的名称来源于蛤蜊的寿命，蛤蜊一般寿命为两年左右，而在第二年的秋季，它们便会开始变老，此时它们的外壳上会出现许多的花纹，因此被称为“花甲”。

而花甲这道菜也因此得名，因为它使用的是这种寿命较长的蛤蜊，它们的肉质更加鲜美，口感更加细腻。通常情况下，花甲会将蛤蜊清洗干净后，加入葱姜和料酒等调料进行腌制，待腌制入味后再用高汤烹制，最后加入适量的盐和味精即可。

据说，花甲这道菜是一道具有滋补功效的美食，对于年长者来说尤为适宜。因为蛤蜊中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够帮助调节身体机能，提高免疫力，有助于延缓衰老。因此，花甲常被推荐给那些需要补充营养、增强体力的老年人食用。

总之，花甲这道美味的佳肴不仅有着独特的名称和美味的口感，更重要的是它所蕴含的滋补功效，让它成为了老年人们喜爱的美食之一。