OCR识别是指光学字符识别技术，全称为Optical Character Recognition。它是一种通过光学扫描和图像处理来识别印刷体或手写体文字的技术。OCR技术可以将纸质文件中的文字数字化，使得这些文本可以被计算机进行处理、存储和检索。OCR技术的应用非常广泛，包括数字化档案、电子化图书馆、自动化银行系统、自动化办公系统、电子商务、智能化的车牌识别系统等等。

OCR技术的原理是将扫描仪扫描的图像转化为二进制图像，然后进行预处理，包括图像增强、二值化、去噪等操作，最终将字符识别出来。OCR技术可以识别不同字体、字号、倾斜、旋转等各种变化，从而提高识别的准确率。

OCR技术的发展历史可以追溯到20世纪60年代，随着计算机硬件和软件技术的发展，OCR技术得到了迅速的发展。现在，OCR技术已经成为数字化转型和信息化建设的重要工具，在各个领域发挥着越来越重要的作用。

总之，OCR识别是一种通过光学扫描和图像处理来识别印刷体或手写体文字的技术，它可以将纸质文件中的文字数字化，使得这些文本可以被计算机进行处理、存储和检索，是数字化转型和信息化建设的重要工具。