锡纸烧烤是一种相对较新的烧烤方式，它和传统的普通烧烤有很大的不同。首先，锡纸烧烤是在锡纸上进行的，而普通烧烤是直接将食材放在烤架上烤。这一点就使得锡纸烧烤比普通烧烤更加方便和卫生。

其次，锡纸烧烤的食材通常是事先经过调味的，再包裹在锡纸中烤制。这种方式可以让食材更加入味，而且不容易糊掉，因为锡纸可以起到隔热作用。而普通烧烤则需要在烤制过程中不断翻动食材，以免烤焦或烤不熟。

另外，锡纸烧烤也更加适合烤一些比较嫩的食材，比如鱼类、虾仁等。这些食材比较容易烤焦或者散掉，而锡纸可以起到保护作用。而普通烧烤则更加适合烤一些肉类食材，因为烤出来的肉质更有嚼劲。

最后，锡纸烧烤的清洗也比较方便，只需要将锡纸包裹食材的部分撕掉即可。而普通烧烤则需要清洗烤架和烤盘等多个部分，比较麻烦。

综上所述，锡纸烧烤和普通烧烤各有各的优劣，不同的烧烤方式可以根据个人喜好和需要来选择。