起泡酒和白葡萄酒都是以葡萄为原料酿制的酒类，但两者之间有很大的区别。

首先，起泡酒会在酿制过程中注入二氧化碳，使其产生气泡，而白葡萄酒则没有这种过程。这也是为什么起泡酒通常比白葡萄酒更具有冰镇口感和清新感的原因。

其次，起泡酒在口感上通常更加轻盈和活泼，而白葡萄酒则更加浓郁和饱满。起泡酒中的气泡使得它在口感上更加轻盈，而白葡萄酒则因为没有气泡，所以更加浓郁。

最后，起泡酒和白葡萄酒的饮用场合也有所不同。起泡酒通常用于庆祝和特殊场合，而白葡萄酒则更适合搭配食物或者在晚餐时饮用。

综上所述，虽然起泡酒和白葡萄酒都是以葡萄为原料酿制的酒类，但它们在气泡、口感和饮用场合上都有很大的区别。