煮糖心鸡蛋是许多人喜欢的美食之一。但是，很多人对于煮糖心鸡蛋应该用冷水下锅还是热水下锅存在疑惑。下面我们来谈一下这个问题。

首先，对于初学者来说，建议使用冷水下锅。因为煮糖心鸡蛋需要时间，如果直接用热水下锅，容易让鸡蛋煮糊。而采用冷水下锅的话，可以让鸡蛋慢慢升温，糖心也会更加均匀。

其次，如果你想要煮出口感更好的糖心鸡蛋，那么就需要用热水下锅。因为热水可以让鸡蛋迅速变熟，糖心也会更加浓郁。但是需要注意的是，如果煮的时间过长，鸡蛋会变得过硬，影响口感。

最后，无论你选择用冷水下锅还是热水下锅，都需要控制好煮的时间。一般来说，煮10分钟左右就可以了。当然，具体时间还需要根据自己的口感来调整。

综上所述，煮糖心鸡蛋冷水下锅还是热水下锅好，其实要根据个人喜好来选择。初学者可以尝试用冷水下锅，而想要更加浓郁口感的人可以用热水下锅。无论你选择哪种方法，都要注意掌握好煮的时间，才能煮出美味可口的糖心鸡蛋。