炒香辣蟹是一道非常受欢迎的海鲜美食，它口感鲜美、香辣可口，深受人们的喜爱。下面，我们来一起学习如何制作一道美味的炒香辣蟹。

制作材料：

1.新鲜的大闸蟹或者花蟹

2.葱姜蒜

3.红辣椒、青椒

4.豆瓣酱、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油

制作步骤：

1.将新鲜的大闸蟹或者花蟹放入锅中，加入清水，煮沸后焯水捞出备用。

2.葱姜蒜切成末，红辣椒和青椒切成小段备用。

3.锅中放油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱煸炒出红油。

4.将焯水后的蟹放入锅中，加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

5.将红辣椒和青椒放入锅中，翻炒几下，再加入适量的水，大火烧开后，转小火焖煮5-10分钟。

6.最后加入香油，翻炒均匀，出锅即可。

制作提示：

1.选择新鲜的海蟹，口感更加鲜美。

2.熬制豆瓣酱时，需要多翻炒，以保证豆瓣酱煮出红油，口感更佳。

3.加入适量的水，煮出的汤汁更加浓郁，让蟹肉更加入味。

炒香辣蟹是一道色香味俱佳的美食，不仅口感鲜美，而且制作简单，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会。大家可以试着自己动手制作，让家人和朋友一起分享这道美味的佳肴。