奶酪黄油和芝士都是常见的食材，但它们之间有很大的区别。

首先，奶酪黄油和芝士的原料不同。奶酪黄油是由动物奶油制成的，而芝士则是由奶酪制成的。奶酪黄油是通过将牛奶或羊奶加热，使得奶油浮在上面，然后将奶油分离出来并进行加工而制成的。而芝士则是通过将牛奶或其他动物奶制成奶酪，再将奶酪经过加工、调味、发酵等一系列过程制成的。

其次，奶酪黄油和芝士的用途也不同。奶酪黄油通常用于烹饪和烘焙中，可以用来代替普通黄油或橄榄油，给菜肴带来更浓郁的奶香味。而芝士则是一种独特的调味品，通常被用于制作比萨、三明治、汉堡等美食中，也可以作为开胃菜单独食。

最后，奶酪黄油和芝士的口感和味道也有很大的不同。奶酪黄油的味道比较浓郁，有一种特殊的奶香味，而芝士则具有不同种类的口感和味道，包括柔软、硬质、酸味、甜味等等。

综上所述，奶酪黄油和芝士虽然都是奶制品，但它们的原料、用途、口感和味道都有很大的不同。在烹饪和食用时，我们应该根据实际情况选择合适的食材。