牛腰肉是一种营养丰富的食材，做法也非常简单。下面介绍一种简单易做的牛腰肉做法。

首先，将牛腰肉切成薄片，用盐、胡椒粉和生抽腌制10分钟。然后，将腌制好的牛腰肉放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到牛肉变软烂。在炖煮过程中可以加入生姜、蒜、香菜等调味料，提升口感。

最后，将炖煮好的牛腰肉捞出放置碗中，淋上适量的香油和酱油，撒上葱花和辣椒粉，即可食用。

以上是一种简单的牛腰肉做法，口感鲜美，营养丰富。做法简单易学，适合各种人群尝试。