酸汤丸子是一道非常受欢迎的传统中式美食，它的特点是酸辣可口，丸子鲜嫩可口。今天我们就来一起学习如何制作这道美味的酸汤丸子。

首先，我们需要准备的材料有：猪肉绞肉、姜末、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱末、面粉、白醋、白糖、辣椒油、鸡精、骨汤等。

其次，我们需要按照以下步骤制作酸汤丸子：

1.将绞肉放入碗中，加入姜末、盐、鸡蛋、淀粉、酱油、白胡椒粉、香油、葱末，搅拌均匀。

2.将搅拌好的肉馅搓成小丸子，放入锅中煮熟备用。

3.将面粉和水搅拌成面糊，将煮熟的丸子沾上面糊，放入油锅中炸至金黄色。

4.将白醋、白糖、辣椒油、鸡精、骨汤放入锅中煮开，慢慢加入调味料调整口味。

5.将炸好的丸子放入调好味的酸汤中，煮5分钟即可。

最后，我们可以将酸汤丸子盛入碗中，撒上葱花和辣椒油，美味的酸汤丸子就做好了！

以上就是制作酸汤丸子的步骤，希望大家能够尝试一下，制作出属于自己的美味酸汤丸子。