猪肘子是一种非常美味的肉类食品，它肉质丰富、味道鲜美，是很多人喜欢的菜品之一。但是，要让猪肘子煮得好吃，需要一些技巧和方法。

首先，要选用新鲜的猪肘子。猪肘子的选购要看肉质是否饱满，色泽是否红润，有无异味等。如果条件允许，最好选择放养的猪肘子，这样猪肘子的肉质会更加鲜美。

其次，要先将猪肘子放入冷水中浸泡一段时间，以去除血水和杂质。然后，将猪肘子放入锅中，加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火慢炖。炖的时间要长，一般需要两个小时以上。如果使用压力锅，则可以缩短炖的时间，但要注意火候，不要煮过头。

最后，要根据个人口味调味。可以根据自己的喜好加入盐、酱油等调味料，也可以根据烹饪需要加入其他调味料，如冰糖、桂皮、八角等，增加猪肘子的风味。

总的来说，要让猪肘子煮得好吃，除了选购新鲜的猪肘子和熟练的烹饪技巧外，还需要多加尝试和调整，根据自己的口味不断改进，才能做出一道美味可口的猪肘子。