炸鸡腿是最受欢迎的快餐之一，但是要让炸鸡腿口感酥脆，外皮金黄，内部鲜嫩多汁，需要一些技巧。今天，我将与大家分享几个用炸鸡裹粉炸鸡腿的窍门。

首先，要选择合适的鸡腿。最好选择比较大的，肉质鲜嫩的鸡腿。将鸡腿剁成适当大小，然后用盐、胡椒粉、姜末、蒜末等调味料腌制30分钟以上，以增加口感和味道。

其次，要准备好粉料，包括面粉、淀粉和面包糠。将面粉和淀粉混合后，再加入一些盐、胡椒粉等调味料。将鸡腿沥干后，裹上面粉混合物，然后再沾上面包糠，这样可以使鸡腿外皮更加酥脆。

接着，要控制好油温。将油倒入锅中，加热至180度左右，把裹好粉的鸡腿放入锅中炸3-5分钟，直到鸡腿表面金黄酥脆。注意不要过度炸，否则鸡肉会变得干燥。

最后，将炸好的鸡腿捞出沥干油份，用厨房纸擦去多余的油份，就可以享受美味的炸鸡腿了。

总之，用炸鸡裹粉炸鸡腿并不难，只要注意鸡肉的选料、腌制和炸制的技巧，就能制作出口感酥脆、味道香美的炸鸡腿。