鱼丸是华人文化中的一道传统美食，制作时需要用到鱼肉和淀粉等材料。那么，如何制作出口感鲜美、香气扑鼻的鱼丸呢？下面，我们就来分享一些鱼丸制作配方比例的窍门。

首先，要选择新鲜的鱼肉作为主要原料。一般来说，鱼丸的制作需要用到鲫鱼、鲤鱼、草鱼等鱼类，这些鱼肉质细嫩、易于搅拌制作，口感也更加鲜美。

其次，要注意鱼肉与淀粉的比例。鱼肉的含水量较高，需要加入适量的淀粉来增加其黏性，让鱼丸更加有嚼劲。一般来说，鱼肉与淀粉的比例为3:1较为合适，可以根据个人口感进行微调。

另外，加入适量的调味料也是制作鱼丸的关键。常用的调味料包括盐、糖、鸡精、胡椒粉等，这些调味料可以增加鱼丸的口感和味道，让其更加美味可口。

最后，制作过程中要注意细节。比如说，在搅拌鱼肉时要用同一方向的力度，避免过度搅拌导致鱼肉变得粘稠；在制作过程中要加入足够的水，让鱼丸更加柔嫩。

综上所述，制作口感鲜美的鱼丸需要注意鱼肉与淀粉的比例、调味料的使用和制作过程中的细节。希望大家可以根据这些窍门制作出美味可口的鱼丸。