炒黑豆芽是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，很受人们喜爱。但是，很多人在炒黑豆芽时都会有一个疑问，就是需要不需要先焯水呢？

实际上，炒黑豆芽是需要先焯水的。因为黑豆芽的口感比较硬，而且有些许的苦味，如果不经过焯水处理的话，会影响炒出来的口感和味道。而且，黑豆芽中含有的一些有害物质，只有在高温下才能被完全破坏，而焯水的温度能够达到这个要求。

具体的焯水步骤如下：

1.将黑豆芽放入锅中，加入足够的水，烧开后再煮1-2分钟。

2.用漏勺捞出焯过水的黑豆芽，放到冷水中浸泡，直到完全冷却。

3.捞出水分，备用。

这样处理过的黑豆芽，就能够更好地保留其营养成分和口感，炒出来的菜肴也更加美味可口。所以，炒黑豆芽需要先焯水，这是一个必不可少的步骤。