花生裹糯米粉是一道经典的小吃，它的独特口感深受大家的喜爱。但是如何炸出酥脆的花生裹糯米粉呢？

首先，我们需要准备好材料。新鲜的花生是关键，要选择外观完整、色泽鲜艳的花生。糯米粉也是必不可少的，要选择细腻、无杂质的糯米粉。此外，还需要准备适量的盐和食用油。

其次，将花生洗净并晾干，然后将糯米粉和适量的盐混合均匀。将花生放入混合好的糯米粉中，轻轻搓揉，让糯米粉均匀地裹在花生表面。

接下来，我们需要炸花生。首先，将油放入锅中，加热至150℃左右。然后，将裹好糯米粉的花生逐个放入锅中，小心地炸制。炸制的时间不宜过长，一般需要炸制2-3分钟左右，直到花生表面呈现金黄色。

最后，将炸好的花生捞出沥干油，待其稍稍冷却后即可食用。此时的花生裹糯米粉，口感酥脆，外层金黄，内里松软，香甜可口。

总之，炸花生裹糯米粉需要注意火候和时间的掌握，以及材料的选择和处理。只有这样才能炸出酥脆可口的花生裹糯米粉，在家中也能享受到美味的小吃。