烤五花肉是一道家庭聚餐常见的美食，所以要准备好以下食材：

1. 五花肉：选择优质的五花肉，肥瘦相间的口感更加美味。可以去市场或超市购买，建议选择有名的品牌或者正规的肉类商铺购买。

2. 调味料：烤五花肉需要用到调味料，如盐、黑胡椒粉、生姜、蒜、料酒等，可以根据自己的口味加入适量的调味料。

3. 烤盘和烤架：烤五花肉需要用到烤盘和烤架，建议选择耐高温的烤盘和烤架，以免烤制时发生意外。

4. 烤炭或者燃气炉：烤五花肉需要用到烤炭或者燃气炉，可根据自己的喜好选择使用哪种方式烤制。

5. 其他配料：烤五花肉可以搭配一些蔬菜或者水果，如洋葱、青椒、菠萝等，增添口感和色彩。

以上就是烤五花肉需要准备的食材，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，享受美味的烤五花肉。